Immer mehr Pestizidrückstände in Lebensmitteln!

Einleitung

Anfang Januar veröffentlichte das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit (BLV) seinen Bericht 2024 zum Monitoring von Rückständen von Pflanzenschutzmitteln (Pestiziden) in konventionell (nicht biologisch) produzierten Lebensmitteln aus der Schweiz. Dieser Bericht folgt auf den im Dezember veröffentlichten Bericht für das Jahr 2023. [1] [2]

Ziel ist es, repräsentative Daten zu gewinnen, um das Ausmaß der Exposition der Bevölkerung gegenüber Pestiziden über die Ernährung zu bestimmen und die damit verbundenen Gesundheitsrisiken für die Verbraucher einzuschätzen. 

Dieses Monitoring-Programm begann im Jahr 2020 und endete mit dem Bericht 2024.

Immer mehr Rückstände!

Im Jahr 2024 wurden insgesamt 405 Proben von Obst, Gemüse, Getreide und Ölen auf Pestizidrückstände untersucht. In 257 davon – also in nahezu zwei Dritteln (63 %) – wurden ein oder mehrere Rückstände von 56 verschiedenen Pestiziden nachgewiesen.

Zu diesen Pestiziden gehören:

• 36 % stehen im Verdacht, krebserregend, erbgutverändernd oder fortpflanzungsgefährdend (CMR) zu sein [3].
• 25 % sind Stoffe mit besonderem Risikopotenzial, d. h. mit besonders unerwünschten Eigenschaften für die menschliche Gesundheit und die Umwelt [4].
• 18 % sind verboten oder nicht zur Verwendung zugelassen [5]
• 14 % gelten als endokrine Disruptoren (ED) oder wurden als solche identifiziert [6] [7]

Es ist zu beachten, dass ein und dasselbe Pestizid in mehreren Kategorien aufgeführt sein kann.

Rückstände in Lebensmitteln

Die Ergebnisse der Analysen zeigen, dass Pestizidrückstände meist mehrfach (42 %) in folgenden Produkten vorkommen:

95 % der Früchte 

59 % Gemüse

47 % Mehl ‍0 % Öl

Die 6 häufigsten Pestizide und ihre Toxizität

# 1 Captan, ein Fungizid, das in 20 % der Proben enthalten ist, darunter 90 % der Aprikosen und 90 % der Birnen

Diese Substanz steht im Verdacht, Krebs zu verursachen und ist von den europäischen Aufsichtsbehörden als reproduktionstoxisch eingestuft worden.

# 2 Fluopyram, ein Fungizid, das in 18 % der Proben enthalten ist, darunter 80 % der Kirschen und 65 % der Erdbeeren

Österreich hat kürzlich vorgeschlagen, diesen Stoff als krebserregend einzustufen. [8]

Dieser Stoff gehört ebenfalls zur sehr umstrittenen Familie der SDHI-Fungizide, die nicht nur die Zellatmung pathogener Pilze hemmen, sondern, wie eine aktuelle Studie gezeigt hat, die fast aller Lebewesen, einschließlich des Menschen, da das betreffende Enzym UNIVERSELL ist. [9] In einem in der Zeitung Le Monde veröffentlichten offenen Brief, der von 450 Wissenschaftlern unterzeichnet wurde, wurde dazu aufgerufen, die Verwendung dieser Substanzen im Freiland einzustellen, um eine Gesundheitskatastrophe zu vermeiden. Den Forschern zufolge können Funktionsstörungen der SDH die Ursache für oder ein Mitverursacher von zahlreichen Erkrankungen des Menschen sein, darunter die wichtigsten neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer oder Parkinson und bestimmte Krebsarten. [10]

Die nationalen Behörden mehrerer europäischer Länder, darunter auch die Schweiz, haben diesen Stoff als ewigen Schadstoff oder PFAS eingestuft. [11]

# 3 Trifloxystrobin, ein Fungizid, das in 11 % der Proben enthalten ist, darunter 62 % der Aprikosen und 55 % der Kirschen

Die nationalen Behörden mehrerer europäischer Länder, darunter auch die Schweiz, haben diesen Stoff als ewigen Schadstoff oder PFAS eingestuft. [11]

# 4 Fludioxonil, ein Fungizid, das in 10 % der Proben gefunden wurde, darunter 60 % der Erdbeeren

Die EFSA hat diesen Stoff kürzlich als nachweislich endokrin wirksam eingestuft, was in Kürze zu seiner Rücknahme vom Markt führen dürfte.

# 5 Acetamiprid, ein Insektizid, das in 10 % der Proben enthalten ist, darunter 97 % der Kirschen

Die EFSA hat diesen Stoff als reproduktionstoxisch der Kategorie 2 eingestuft, d. h. als potenziell schädlich für den Fötus. Im Jahr 2014 veröffentlichte dieselbe Behörde ein wissenschaftliches Gutachten über das Potenzial von Acetamiprid, die Entwicklung des Gehirns und dessen Funktionen zu beeinträchtigen (Entwicklungsstörungen des Gehirns und seiner Funktionen). [12] Diese Daten sind besonders alarmierend, da eine Schweizer Studie das Vorhandensein dieses Pestizids in der Gehirn-Rückenmarks-Flüssigkeit, die das Gehirn umgibt, bei fast allen getesteten Kindern nachgewiesen hat, was auf eine chronische Kontamination der Bevölkerung hindeutet. [13]

# 6 Spirotetramat, ein Insektizid, das in 8 % der Proben gefunden wurde, darunter 48 % des Blumenkohls

Diese Substanz steht im Verdacht der europäischen Regulierungsbehörden, die Fruchtbarkeit oder den Fötus zu schädigen.

Ewige Chemikalien oder PFAS

Perfluorierte und polyfluorierte Alkylsubstanzen (PFAS) sind eine Gruppe von mehreren tausend vom Menschen hergestellten Chemikalien, die seit den 1950er Jahren weit verbreitet eingesetzt werden und in unserer Umwelt (Böden, Grund- und Oberflächenwasser usw.) sowie im menschlichen Körper extrem persistent sind – daher ihr Name „ewige Chemikalien“. Studien zeigen, dass PFAS gesundheitliche Probleme verursachen können, wie Leberschäden, Schilddrüsenerkrankungen, Übergewicht, Fertilitätsprobleme und Krebs. Derzeit werden in der Schweiz rund fünfzehn PFAS-Pestizide verwendet.

Die betreffenden Stoffe weisen außerdem die Besonderheit auf, dass sie zu Trifluoressigsäure (TFA) abgebaut werden können, dem kleinsten der ewigen Schadstoffe. Dieser Metabolit, der bereits weit verbreitet im Grundwasser vorkommt, wird nun zunehmend auch in verschiedenen Lebensmitteln nachgewiesen. Darüber hinaus wird derzeit ein Vorschlag zur harmonisierten Einstufung von TFA als „wahrscheinlich reproduktionstoxisch (Kategorie 1B)“ von der Europäischen Chemikalienagentur (ECHA) geprüft. [14]

Zwei der sechs Pestizide, die 2024 am häufigsten in Lebensmitteln nachgewiesen wurden, sind PFAS!

Fluopyram: 

In 18 % der Proben vorhanden, darunter 80 % der Kirschen und 65 % der Erdbeeren.

Trifloxystrobin:

In 11 % der Proben vorhanden, davon 62 % der Aprikosen und 55 % der Kirschen.

Top 3 der Lebensmittel mit PFAS-Pestiziden

Da keine detaillierten Angaben zu den pro Probe nachgewiesenen Pestiziden vorliegen, wurden die Lebensmittel mit den meisten Proben ausgewählt, die mit einem PFAS-Pestizid kontaminiert waren. Es ist möglich, dass alle Proben kontaminiert sind.

CMR-Pestizide

CMR-Pflanzenschutzmittel (krebserzeugend, erbgutverändernd, fortpflanzungsgefährdend) sind Wirkstoffe, die nachweislich (CMR2) oder vermutlich (CMR1) schwerwiegende Risiken für die menschliche Gesundheit bergen. Es ist zu beachten, dass die Einstufung als CMR1 die Rücknahme des betreffenden Wirkstoffs vom Markt zur Folge hat.

Die Liste der CMR-Pflanzenschutzmittel wurde auf Grundlage der von der ECHA (Europäische Chemikalienagentur) bereitgestellten Daten erstellt. [3]

Top 3 Lebensmittel mit CMR-Pestizidrückständen

Da keine detaillierten Angaben zu den pro Probe nachgewiesenen Pestiziden vorliegen, wurden die Lebensmittel mit den meisten Proben ausgewählt, die mit einem PFAS-Pestizid kontaminiert waren. Es ist möglich, dass alle Proben kontaminiert sind.

Endokrin wirksame Pestizide (EWP)

Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) ist ein endokriner Disruptor (ED) eine Substanz, die die Funktionen des Hormonsystems verändert und schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit eines Organismus, seiner Nachkommen oder ganzer Populationen hervorrufen kann. Diese chemischen Substanzen, natürlich oder künstlich, ahmen Hormone nach, blockieren sie oder verändern ihre Wirkung und können Stoffwechselstörungen, Fortpflanzungsprobleme, Schilddrüsenstörungen oder Krebs verursachen.

Die Liste der endokrin wirksamen Pflanzenschutzmittel wurde auf der Grundlage der Daten erstellt, die die Europäische Kommission in ihrem Bericht über die Prüfung der verfügbaren Daten zu chemischen Stoffen im Hinblick auf die Identifizierung endokriner Disruptoren – Option III, Kategorie 1 und der Übersicht über die Bewertung endokriner Disruptoren (ED) von Pestizidwirkstoffen gemäß den durch die Verordnung (EU) 2018/605 der Kommission eingeführten Kriterien erstellt und mit den von générations futures bereitgestellten Daten abgeglichen. [6] [7]

Top 3 der Lebensmittel mit Rückständen endokriner Disruptor‑Pestizide (ED)

Da keine detaillierten Angaben zu den pro Probe nachgewiesenen Pestiziden vorliegen, wurden die Lebensmittel mit den meisten Proben ausgewählt, die mit einem PFAS-Pestizid kontaminiert waren. Es ist möglich, dass alle Proben kontaminiert sind.

Besorgnis um die Gesundheit: Rückstandshöchstgehalte (MRL) und der Cocktail-Effekt

Die MRLs

Die zulässige Tagesdosis (DJA) ist die Menge eines Pestizids, die eine Person täglich über ihr Leben hinweg aufnehmen könnte, ohne dass ein Gesundheitsrisiko besteht. Ihr Wert wird empirisch aus den von den Herstellern bereitgestellten, gesetzlich vorgeschriebenen toxikologischen Studien berechnet. Um zu verhindern, dass ein durchschnittlicher Verbraucher mehr Pestizid aufnimmt als die DJA, haben die Gesundheitsbehörden Rückstandshöchstwerte (MRL) für Lebensmittel festgelegt.

Also, ist alles unter Kontrolle?  Ganz klar nein! Denn heute wird nicht nur die ADI für viele Substanzen von Wissenschaftlern in Frage gestellt, da Studien gezeigt haben, dass bei endokrinen Disruptoren nicht die Dosis das Gift ausmacht, sondern die wiederholte Exposition im Laufe der Zeit, die Exposition gegenüber einer Vielzahl von Pestiziden (Cocktail-Effekt) sowie das Entwicklungsstadium (Fötus, Kind, Erwachsener), sondern darüber hinaus sind die Rückstandshöchstgehalte und die ADI vollständig von der richtigen anfänglichen Einschätzung der Toxizität der Pestizide abhängig. Wenn diese falsch eingeschätzt wird, sind auch die gesetzlichen Grenzwerte falsch, und das Kartenhaus fällt zusammen.

Der Fall Chlorpyrifos ist beispielhaft. Fast ein halbes Jahrhundert lang galten die Rückstandshöchstgehalte dieses Insektizids als unbedenklich für die Bevölkerung. Erst vor kurzem wurde dieses Pestizid nach der Veröffentlichung Dutzender unabhängiger wissenschaftlicher Studien, die es eindeutig belasten, endgültig vom Markt genommen. Diese neurotoxische und endokrin wirksame Substanz hat die Gehirnentwicklung von Millionen von Kindern in Europa und weltweit beeinträchtigt und wird mit einem IQ-Rückgang von bis zu sieben Punkten bei den am stärksten exponierten Kindern, einer verzögerten geistigen Entwicklung sowie Aufmerksamkeitsdefizitstörungen mit oder ohne Hyperaktivität in Verbindung gebracht. [15]

Der Cocktail-Effekt

Was den Cocktail-Effekt betrifft, d. h. die Auswirkungen, die eine Mischung verschiedener Substanzen auf die Gesundheit haben kann, so bestätigen die Gesundheitsbehörden bislang, dass es keine Hinweise auf ein besonderes Gesundheitsrisiko gibt, da die Toxizität jedes einzelnen Bestandteils der Mischung ordnungsgemäß bewertet wurde (nicht immer zu Recht!), weisen jedoch darauf hin, dass das Thema sehr komplex ist und die EFSA erst um das Jahr 2030 fundiertere Ergebnisse veröffentlichen wird. [16]

Mit anderen Worten: Alles ist angeblich unter Kontrolle – nur geprüft hat das bisher eigentlich niemand…

Dies ist umso alarmierender, als diese Position bereits durch eine Studie des INRAE (Nationales Forschungsinstitut für Landwirtschaft, Ernährung und Umwelt) widerlegt wird, die an Ratten durchgeführt wurde, die über die Nahrung einem Cocktail aus 6 verschiedenen Pestiziden (die zur Behandlung von Äpfeln verwendet werden) in Dosen ausgesetzt waren, die den ADI-Werten für ein Jahr entsprechen. Die Studie zeigt, dass die Pestizidmischung bei allen Tieren erhebliche Stoffwechselstörungen hervorruft, die jedoch je nach Geschlecht unterschiedlich sind. Die Männchen wiesen Diabetes, eine Fettansammlung in der Leber und erhebliches Übergewicht auf. Bei den Weibchen wurden Leberfunktionsstörungen und eine Veränderung der Darmflora festgestellt. [17]

Top 3 der Lebensmittel mit den meisten Mehrfachrückständen

Verbotene oder nicht zugelassene Pestizide 

Im Jahr 2024 waren von den 56 verschiedenen nachgewiesenen Pestiziden 10 entweder verboten, wie beispielsweise Haloxyfop – das 2021 vom Markt genommen wurde, aber dennoch in Erdbeeren gefunden wurde – oder nicht zur Verwendung zugelassen! [18] Dies entspricht einer Kontamination von 18 % aller Proben. Wie lässt sich diese Situation erklären? Im Gegensatz zu 2022 gibt das BLV in seinem Bericht von 2024 keine Hinweise darauf. Obwohl einige Fälle wahrscheinlich mit einer Kontamination aus Lagerstätten zusammenhängen, kann die unerlaubte Verwendung mehrerer Wirkstoffe aufgrund mangelnder Ausbildung oder sogar aufgrund von Veruntreuung nicht ausgeschlossen werden. Es ist daher völlig legitim, sich zu fragen, ob diese Praxis weit verbreitet ist und ob die Kontrollen in den Betrieben ausreichend sind.

Nicht zugelassen:

Ethirimol (Erdbeeren)

Zurückgezogen:

Chlorpropham – 2020 (Kartoffeln)

Iprodion – 2017 (Erdbeeren)

Haloxyfop – 2021 (Erdbeeren)

Indoxacarb – 2022 (Birnen, Kirschen)

Verbotene Verwendung – d. h. für bestimmte Kulturarten nicht zugelassen:

Ametoctradin (Zucchini und Salat)

Chlorantraniliprol (Birnen)

Cyazofamid (Karotten und Zucchini)

Pirimiphos-methyl – Biozid (Mehl)

Piperonylbutoxid – Synergist (Mehl)

Entwicklung der Kontamination zwischen 2020 und 2024 und Aktionsplan zur Risikominderung

Das Überwachungsprogramm des BLV ist Teil des «Aktionsplans zur Risikominderung und nachhaltigen Verwendung von Pflanzenschutzmitteln», der 2017 vom Bundesrat verabschiedet wurde und darauf abzielt, diese Risiken um die Hälfte zu reduzieren. Der Plan definiert acht Hauptziele, darunter den Verbraucherschutz, und legt 50 Massnahmen zu deren Umsetzung fest. [19]

Der Vergleich der Pestizidrückstände in Lebensmitteln, die seit Beginn des Programms im Jahr 2020 in unserem Gebiet produziert wurden, zeigt leider eine signifikante Zunahme der Exposition der Bevölkerung gegenüber diesen giftigen Substanzen im Laufe der Zeit: Trotz aller getroffenen Maßnahmen weisen 54 % der Proben im Jahr 2020 Rückstände auf, gegenüber 63 % im Jahr 2024. Es ist daher zum jetzigen Zeitpunkt nicht möglich, auf eine Verringerung der Risiken für den Menschen durch die Exposition über die Nahrung zu schließen.

Dieser Trend dürfte sich auch in Zukunft fortsetzen, da die Totalrevision der Pflanzenschutzmittelverordnung (PSMV), die am 1. Dezember 2025 in Kraft tritt, darauf abzielt, die Zulassung von Produkten, die in Nachbarländern bereits zugelassen sind, zu vereinfachen und die Übernahme von EU-Entscheidungen über Wirkstoffe zu beschleunigen. [20]

Hinzu kommt die parlamentarische Initiative 22.441 Bregy „Ein moderner Pflanzenschutz ist möglich”, die derzeit im Parlament diskutiert wird und die die Liste der Nachbarländer auf Belgien und die Niederlande ausweiten und die Verwendung von Produkten, die bei unseren Nachbarn in Notfällen zugelassen sind, auch in unserem Land ermöglichen soll. [21]

Fazit

Trotz der Bemühungen, die Risiken im Zusammenhang mit Pestiziden zu verringern, nimmt die Kontamination von nicht-biologisch produzierten Lebensmitteln in der Schweiz weiter zu. Immer mehr krebserregende, fortpflanzungsgefährdende oder endokrin wirksame Substanzen gelangen unbemerkt in unsere tägliche Nahrung. Glücklicherweise kann man sich davor schützen, indem man Bio-Lebensmittel bevorzugt, die unter Berücksichtigung der Umwelt und der menschlichen Gesundheit hergestellt werden, insbesondere bei den am stärksten kontaminierten Obst- und Gemüsesorten: Erdbeeren, Kirschen, Äpfel, Birnen, Aprikosen und Karotten.

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